طريقة اعداد طاجين ملسوقة مع المكونات والمقادير .. كوجينة تونسية

طريقة اعداد طاجين ملسوقة مع المكونات والمقادير .. كوجينة تونسية

المكوّنات

12 ورقة بريك

زبدة

6 حبات بيض

فرماج (جبنة) مثلثات

فرماج (جبنة) مبشور

لحم مرحي200غ

ملعقة راس الحانوت صغيرة

ملعقة فلفل اسود صغيرة

ملعقة كركم صغيرة

ملعقة ملح صغيرة

0.5 ربطة معدنوس (بقدونس)

ملعقة صغيرة هريسة

1 راس بصل

4 سنات ثوم

فنجان زيت

الخطوات

الخطوة 1

نقوم بوضع اللحم او الدجاج  المرحي في مقلي مع فنجان زيت والتوابل ملح وفلفل اكحل وكركم وراس الحانوة. ونضيف عليها راس البصل المفروم ونتركها تتقلي مليح مع التحريك ونخليها يطهي على مهل

الخطوة 2

من جانب اخر نحضر صحن كبير ونضع فيها المعدنوس (بقدونس) المقطع رقيق ونضيف عليه فرماج (جبنة) المثلثات ومن جهة اخرى نقوم بدهن اوراق الذيول بالزبدة وختي المول انتاع الفرن بالزبدة ونحضر الخليط انتاع اللحم المرحي بعد مايبرد نضيفه على المعدنوس (بقدونس) والفرماج (الجبنة) ونزيد نفقص عليه 6حبات بيض ونضيف الفرناج المبشرر وملعقة الهريسة ونخلط مليح

الخطوة 3

نكون فرشت الاوراق في الصحن بخيت نصفي الصحن ونصف في الاطراف اي على حاشية الصحن من ثم نفرغ الخليط الكل في الوسط ونعاود نرجع الاطراف التي على حاشية الصحن بالواحدة تلو الاخرى حتى تتغطي الخليط الكل وبعد ذلك نحضر اوراق الذيول الاخرى والمدهونة بالزبدة نزيد نعطي بيها الحشوة مليح حتى نحاول ندخل على حاشية المول ماتظهر حتى حشوة نغطيها مليح تكون على شكل دائري

الخطوة 4

ونزيد ندهنها مليح بالزبدة من فوق وندخلها للفرن يكون ساخن من قبل على درجة180ونطيب من تحت ومن فوق حاولي نصف ساعة او اقل حتى يتحمر اللون وتقدم في صخن التقديم وتاكل بالفاء