طريقة ‏إعداد ‏الدبلة ‏أو ‏"وذنين ‏القاضي" ‏على ‏الطريقة ‏التونسية

موزاييك نيوز تونس | وصفات الطبخ 

نقدم لكم في هذا المقال الطريقة المثلى لاعداد "الدبلة" او كما يطلق عليها في تونس "وذنين القاضي"

♻️المقادير :( لأربعة  اشخاص)
• 4 بيضات
• 400 غ من الدّقيق
• 100 غ من نشاء الذرة
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة كبيرة سكر(اختياري)

♻️مكونات الشحور:
• 400 غ سكر
• 200 مل من الماء
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر برتقال
*** 1 لتر من زيت  للقلي

♻️ طريقة التحضير:
1.طريقة اعداد الشحور: 

قومي بغلي الماء والسكر على نار هادئة  لمدة 5 دقائق تقريبا الي ان  يذوب السكر ثم بعد ذلك  نضيف عصير الليمون وماء الزهر.
ثم اخلطي 4 بيضة مع السكر

♻️ طريقة اعداد الدبلة
✔بعد ذلك يضاف الزيت والدقيق شيئاً فشيئاً ثم يعجن الخليط حتى تحصل على عجينة متماسكة .
✔ثم نقوم  برش القليل من نشا الذرة ويترك  ليرتاح لمدّة لا تقل عن 30 دقيقة
✔نوزع العجينة باستخدام “القلقال” حتى تصبح دقيقة جدا
✔الان قطعي العجينة إلى شرائح صغيرة ورشها بنشا الذرة
✔نقوم  بتسخين الزيت
✔بواسطة شوكة، لفي الشرائط في الزيت الساخن
 ثمّ قومي  بطهيها حتى تصبح ذهبية لون
✔قومي بتصفية مكعبات الدبلة وبعد ذلك  يغمر في الشحور

✔يترك حتى يبرد و بعد ذلك يقدم للأكل .

للتواصل معنا لا تنسى ترك تعليق اسفل المقال او راسلنا على البريد الإلكتروني للموقع.