كيفية إعداد قلاية زعرة بلحم العلوش | المطبخ التونسي ‏

عيد الأضحى  او العيد الكبير  كما يحلو للبعض تسميته معروف باللمّة.. واللمّة ما تحلى في تونس كان بصحّين القلاية، صحّين متنوش مالعلوش وفوقو المعدنوس مرشوش 

 1-المقادير 
رشة فلفل أكحل
رشة ملح
زيت زيتونة
1/2 ملعقة كركم
بصل مقصوص جويد
كيلوغرام لحم علوش
2 كلوة علوش
قلب علوش
كبدة علوش
معدنوس مقصوص
1/2  قارص مقصوصة طرنشات
(فما اشكون يحبها حمرة شوية ممكن نحطو ملعقة قهوة طماطم نصف ملعقة قهوة هريسة عربي)


2-طريقة التحضير

قلّي في طنجرة الزيت + بصل + لحم + كركم + ملح وخليه يطيب نص طياب
زيد الكبدة + قلب + كلاوي علوش وحركهم وخليهم يطيبو
أعمل رشة فلفل أكحل في الطنجرة وحركها وهبطها من فوق النار
القلاية حاضرة وما ناقصها كان رشة معدنوس وبصل + طرنشات القارص وصحّة وبالشفاء
وصحة بالشفاء و عيدكم مبارك إن شاء الله 

0/تعليقات/Comments

أحدث أقدم