وأوضح المنسق الجهوي للهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية بقابس، أحمد ناجي، في تصريح إعلامي، أن التحاليل المخبرية أثبتت وجود بكتيريا السالمونيلا، مرجحًا أنها كانت السبب المباشر في حالات التسمم التي سُجلت إثر تناول وجبات قُدمت خلال حفل الزفاف.
وتواصلت خلال الساعات الماضية عمليات المتابعة الصحية للمصابين، وسط تأكيدات بأن أغلب الحالات وصفت بالمستقرة، مع استمرار التحقيقات لتحديد مصدر التلوث بدقة واتخاذ الإجراءات القانونية والإدارية اللازمة لمنع تكرار مثل هذه الحوادث.
ما هي بكتيريا السالمونيلا؟
السالمونيلا هي نوع من البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي، وتنتقل غالبًا عبر تناول أطعمة ملوثة أو غير محفوظة بالشكل الصحي، خاصة اللحوم والدواجن والبيض، كما يمكن أن تنتقل من خلال المياه الملوثة أو نتيجة سوء النظافة أثناء إعداد الطعام.
أبرز أعراض الإصابة
تظهر أعراض العدوى عادة خلال فترة تتراوح بين 6 ساعات و6 أيام بعد تناول الغذاء الملوث، وتشمل:
الإسهال.
ارتفاع حرارة الجسم.
آلام وتشنجات في البطن.
الغثيان والقيء.
الصداع والإرهاق العام.
وفي معظم الحالات تستمر الأعراض من يومين إلى سبعة أيام، بينما قد تحتاج بعض الفئات، مثل كبار السن والأطفال وأصحاب المناعة الضعيفة، إلى رعاية طبية عاجلة.
كيف يمكن الوقاية؟
يشدد المختصون على ضرورة الالتزام بقواعد السلامة الغذائية، ومن أهمها:
طهي اللحوم والدواجن جيدًا.
حفظ الأغذية في درجات حرارة مناسبة.
غسل اليدين والأواني قبل وبعد إعداد الطعام.
تجنب استهلاك الأطعمة التي تظهر عليها علامات التلف أو التي لم تُحفظ بطريقة سليمة.
وتسلط هذه الحادثة الضوء على أهمية احترام معايير السلامة الصحية في المناسبات الكبرى، خاصة عند إعداد وتقديم الوجبات، تفاديًا لوقوع حالات تسمم جماعي قد تعرض حياة المواطنين للخطر.
Tags
أخبار