يُعدّ سمك الوراطة (Dorada) من أكثر أنواع الأسماك استهلاكًا في تونس، نظرًا لنكهته المميّزة وخصائصه الغذائية القيّمة. لكن برشا توانسة ما يعرفوش يفرّقوا بين الوراطة الطبيعية (اللي تتصاد من البحر) والوراطة المربّاة في الأقفاص. الفرق بيناتهم كبير… في اللون، الطعم، وحتى السعر .

الوراطة المربّاة في الأقفاص

📸 صورة 1

اللون: يميل إلى الرمادي الغامق أو الأسود.

السعر: يتراوح بين 23 و25 دينارًا للكلغ.

النكهة: أقل حدّة، لحمها طري لكن أقل طراوة من البحرية.

التوفر: منتشرة بكثرة في الأسواق لأنها تُربى في مزارع مائية على مدار السنة.

المظهر: غالبًا ما تكون ذات حجم موحد وشكل منتظم.

👉 هذه الوراطة مقبولة للاستهلاك، لكنها ليست بنفس جودة الطعم والقيمة الغذائية مثل البحرية.

الوراطة البحرية الطبيعية

📸 صورة 2

اللون: يميل إلى الذهبي اللامع، وخصوصًا في منطقة الرأس والخياشيم.

السعر: بين 80 و90 دينارًا للكلغ بالنسبة للحجم الجيد.

النكهة: أقوى، لحمها صلب ولذيذ أكثر.

التوفر: محدودة في الأسواق بسبب قلّة تواجدها هذه السنة في الشواطئ التونسية.

المظهر: حجمها مختلف من سمكة لأخرى، مع بريق واضح في القشور والعينين.

 ارتفاع سعر الوراطة البحرية يعود بالأساس إلى نقص الصيد البحري هذا الموسم وتزايد الطلب عليها في المطاعم والأسواق الممتازة.

 نصائح للمستهلك

1.  شمّ السمك: الوراطة البحرية ريحتها بحرية منعشة، أما المرباة فريحتها أضعف.

2.  راقب العينين: البحرية عيونها لامعة وصافية.

3.  جسّ اللحم: يكون متماسكًا في السمك البحري وطريًا أكثر في المربى.

4.  قارن السعر: الفارق السعري مؤشر مهم.

 خلاصة

اختيار نوع الوراطة يعتمد على ميزانيتك وذوقك، لكن من المهم معرفة الفرق حتى ما تتخلطش عليك الأمور. الوراطة البحرية أغلى، لكن قيمتها الغذائية ونكهتها متميزة ، أما الوراطة المربّاة فهي بديل بأسعار معقولة ومتوفرة على مدار السنة.

نصيحة: اشترِ من نقاط بيع موثوقة وتأكد من مصدر السمك قبل الشراء.